Saftiges Osterlamm und Osterhase

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So wird’s gemacht

1. Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillearoma schön cremig mixen, dann kann der Abrieb der Zitrone hinzugefügt werden.

2. Die Eier einzeln hinzufügen, immer eines, dann mixen und warten bis es die Masse gut aufgenommen hat, dann das Nächste.

3. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver vermengen.

4. Nicht zu lange rühren, eben bis das ganze Mehl gut untergemengt wurde, keine Mehlnester mehr sichtbar sind.

5. Wer mag, kann einen Teil des Teiges mit 2 EL Kakao färben und so eine schöne Marmorierung erzielen.

6. Diese Masse in die wirklich gut ausgebutterten Formen füllen und auf der untersten Schiene im Backrohr bei Heißluft 160 Grad backen.

7. Die Dauer hängt natürlich von jeder Backform ab, deshalb immer die Stäbchenprobe machen.

8. Mein Hase (etwas kleiner als das Lamm) war ca. 35 Minuten im Rohr.

9. Das Lämmchen war 45 Minuten im Rohr.

10. Ich musste die Tiere etwas „stutzen“, der Teig ist etwas über sich hinaus gewachsen, daher hab ich die Tiere einfach mit dem Messer unten begradigt und gleich noch warm gekostet – der Teig schmeckt herrlich!!!

Meine Notiz: Dieses Rezept ist für ca. 1,5 l Fassungsvermögen (steht meist auf der Verpackung, wie viel Volumen in die Backform reinpasst).