#27Ein Favorit aus meiner Backstube
Rumbäckerei
Vor vielen Jahren habe ich diese Rumbäckerei schon einmal gebacken, und nun war es wieder so weit. Ein bisschen herumgetüftelt habe ich beim Rezept auch, bis es für mich genau gepasst hat.
Et voilà: Entstanden ist eine wunderbare Bereicherung für den Keksteller, herrlich beschwipst und voller Geschmack. Genau richtig für gemütliche Momente!
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So wird’s gemacht
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Für den Mürbteig die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
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Aus dem Mürbteig kleine Blumen ausstechen und bei 170 Grad Heißluft ca. 8 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
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Für die Rummasse müssen die Nüsse wirklich fein gerieben sein, sonst verstopfen sie die Tülle. Ich habe sie extra in meinem Multi Zerkleinerer nochmals feiner gemahlen. Alle Zutaten zusammen mixen, fertig. Beim Rum kann man entweder Aroma verwenden oder einfach nach Belieben – ich finde 5 Esslöffel sind perfekt, genau richtig.
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Auf die erkalteten Scheiben mit einem Spritzsack mit Sterntülle die Masse spritzen.
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Die Marmelade in der Mikrowelle erhitzen, in einen Spritzsack füllen und das kleine Loch in der Mitte auffüllen.
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Diese Kekse müssen über Nacht trocknen und sollen nicht gleich in die Keksdose.
Meine Notiz: Die Nüsse für die Rummasse müssen wirklich fein gerieben sein, sonst verstopfen sie die Tülle.
Originalveröffentlichung
Mein ursprünglicher Beitrag auf Facebook
Hier kannst du mein Originalrezept auf der offiziellen Facebook-Seite „Fräulein Stella backt“ öffnen.