Nuss-Krokant-Platzerl

Ich hab sie gebacken, dekoriert und fotografiert. Dabei ist eines zerbrochen und ich hab sie das erste Mal gekostet. Der erste Bissen, und ich hab mir gedacht – Oh mein Gott, verdammt sind die gut! So richtig extrem guat.

Der Walnussteig ist einfach der Knaller, weil er so mürbe ist. Er zergeht wirklich auf der Zunge, und die Kombi mit Nutella und Krokant rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

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So wird’s gemacht

Die kalte Butter mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wenn der Teig anfangs etwas klebrig ist, 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Einen Teil vom kalten Teig abschneiden und verarbeiten. Reste wieder verkneten und kühl stellen. Den Teig am besten kühl verarbeiten, damit er nicht bricht oder klebt.
Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien oder mit einem überzogenen Nudelholz etwa 3 mm dick ausrollen.
Bei 160 Grad Heißluft ca. 8 Minuten backen (bei dickerem Teig 1-2 Minuten länger). Die letzten Minuten im Auge behalten, damit sie nicht zu dunkel werden.
Die ausgekühlten Kekse mit Nutella bestreichen, mittig mit Haselnusskrokant bestreuen und den glasierten Deckel aufsetzen.

Meine Notiz: Den Teig unbedingt kühl verarbeiten, sonst bricht er leicht und wird klebrig.

Originalveröffentlichung

Mein ursprünglicher Beitrag auf Facebook

Hier kannst du mein Originalrezept auf der offiziellen Facebook-Seite „Fräulein Stella backt“ öffnen.

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