Linzer Streifen vom Blech

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So wird’s gemacht

1. Der Teig muss mit kalter Butter direkt aus dem Kühlschrank verarbeitet werden.n2. Alle Zutaten am besten mit der Küchenmaschine oder dem Mixer mit Knethaken zu einem Teig kneten.n3. Der Teig lässt sich gut verarbeiten – nur unter der Bedingung, dass die Butter kalt ist, sonst wird der Teig zu weich. Deshalb auch der Tipp mit der Küchenmaschine, die Wärme der Hände lässt die Butter schneller weich werden.n4. Den Teig dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.n5. Aus dem Kühlschrank nehmen, kurz nochmals durchkneten und in zwei Teile teilen.n6. Die erste Hälfte ist für den Boden, diesen rechteckig ca. 5 mm dick ausrollen.n7. Die Bodenplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.n8. Die Marmelade in der Mikrowelle oder am Herd erhitzen und ein Schlückchen Rum (kann auch weggelassen werden) unterrühren.n9. Die andere Hälfte des Teiges ca. 3 mm dick ausrollen und mit beliebigen Ausstechern (Herzen, Sterne…) ausstechen. Oder wer es lieber klassisch mag, schneidet 2 cm breite Streifen ab.n10. Diese ausgestochenen Formen dann auf die Marmelade legen.n11. Bei 160 Grad Heißluft ca. 20-25 Minuten backen, bitte hier auf Sicht backen, es kommt auf die Dicke deines Teiges an, wie lange das Gebäck genau braucht. Wenn die Ränder etwas goldig braun werden, raus aus dem Ofen.n12. Die Schnitten abkühlen lassen und dann in Streifen oder Quadrate schneiden und abzuckern.

Meine Notiz: Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, damit der Teig nicht zu weich wird – am besten knetest du ihn mit der Küchenmaschine, um die Handwärme zu vermeiden.