#26Ein Favorit aus meiner Backstube
Knusper Kaffeetaler
Dieser eher unscheinbare Keks ist echt ein Knaller: Ich fülle ihn mit meiner absoluten Lieblingsschokolade, der Kaffeeknusper-Schokolade.
Der Kaffeenussmürbteig verdient seinen Namen – er wird wunderbar mürbe und passt genau zur knusprigen Füllung.
302 Reaktionen beim ursprünglichen Facebook-Beitrag
02
So wird’s gemacht
-
Die kalte Butter mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. (Falls der Teig anfangs etwas klebrig ist, einfach 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen.)
-
Den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
-
Den Teig portionsweise verarbeiten und immer nur einen Teil aus dem Kühlschrank nehmen. Übrig gebliebenen Teig wieder verkneten und kühlen.
-
Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien (oder mit einer Strumpfhose über dem Nudelholz) ca. 3 mm dick ausrollen.
-
Kekse ausstechen und bei 160 Grad Heißluft ca. 8 Minuten backen (bei dickerem Teig 1-2 Minuten länger). Am Ende der Backzeit gut im Auge behalten, damit sie nicht zu dunkel werden.
-
Die ausgekühlten Kekse mit der geschmolzenen Knusper-Schokolade bestreichen und jeweils zwei Scheiben zusammensetzen.
Meine Notiz: Wenn es nur Instantkaffeepulver-Granulat gibt, kann dieses einfach in einem Multizerkleinerer fein gemahlen werden.
Originalveröffentlichung
Mein ursprünglicher Beitrag auf Facebook
Hier kannst du mein Originalrezept auf der offiziellen Facebook-Seite „Fräulein Stella backt“ öffnen.