Ein Klassiker – der Rehrücken

Wenn mein Mann Geburtstag feiert, lautet seine einzige Vorgabe an mich meistens, dass ich bitte keinen großen Aufwand betreiben soll. Da unser zweieinhalbjähriger Sohn aber selbstverständlich voller Tatendrang in der Küche mithelfen wollte, musste eine clevere Lösung her, die uns beiden gerecht wird.

Et voilà, die Wahl fiel auf den perfekten Kuchen für genau solche Momente: ein saftiger Rehrücken. Er macht wirklich wenig Aufwand in der Vorbereitung, und das Beste daran ist, dass unser Kind riesigen Spaß beim gemeinsamen Mithelfen und beim abschließenden Dekorieren hatte.

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So wird’s gemacht

Am Herd in einem Topf auf kleiner Hitze die Butter und die Schokolade schmelzen. Während das Schoko-Butter-Gemisch schmilzt, werden 4 Eigelb und Zucker im Mixer oder der Küchenmaschine hellgelb schaumig aufgeschlagen.
Wenn das Schoko-Butter-Gemisch geschmolzen und nur mehr lippenwarm ist, zur Eimasse hinzufügen. Danach die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen (Nüsse, Mehl, Backpulver) und langsam unterrühren. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß von den 4 Eiklar vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine ausgebutterte und bemehlte Rehrückenform füllen.
Bei 160 Grad Heißluft ca. 55 Minuten backen. Bitte eine Stäbchenprobe machen, erst wenn kein Teig am Stäbchen hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.
Den ausgekühlten Kuchen mit heißer Marillen- oder Aprikosenmarmelade bestreichen und mit der geschmolzenen Schokolade (mit wenig Kokosfett oder Butter) übergießen.

Meine Notiz: Bitte immer eine Stäbchenprobe machen, denn erst wenn kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt, ist der Kuchen wirklich fertig durchgebacken.

Originalveröffentlichung

Mein ursprünglicher Beitrag auf Facebook

Hier kannst du mein Originalrezept auf der offiziellen Facebook-Seite „Fräulein Stella backt“ öffnen.

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