Bratapfel Monde

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So wird’s gemacht

1. Die weiche Butter und den Zucker mit dem Mixer hellgelb aufschlagen. Nach und nach 6 Dotter hinzufügen. Danach das Mehl, die Nüsse und den Kakao unterrühren. Jetzt wird die Masse eher trocken. Zum Schluss den Eischnee der 6 Eiweiß unterheben, nun wird die Masse wieder streichfähig. Die Masse auf ein kleines/mittleres (meines ist 40×29) Backblech (mit Backpapier ausgelegt) streichen.

2. Ins vorgeheizte Backrohr schieben und mit 160 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen, je nachdem wie dick du den Teig aufs Blech gestrichen hast. (Mein Teig war schon nach 17 Minuten fertig – weil eben dünn aufgestrichen). Der Teig soll nicht zu dick auf dem Blech aufgetragen werden, 1 bis 1,5 cm dick reicht – es sollen ja kleine Monde werden und keine Kuchenstücke!

3. Während der Teig im Rohr ist, kannst du schon die Glasur vorbereiten. 250 g Staubzucker mit heißem Wasser vermengen, sodass die Glasur nicht zu flüssig, aber auch nicht zu zäh ist. Da musst du dich mit kleinen Schlückchen herantasten.

4. Auf den noch warmen Kuchen die Glasur streichen, ein bisschen warten (ca. 20 Minuten oder mehr, wenn die Glasur dick aufgetragen wurde) bis die Glasur fest ist, dann mit einem runden Ausstecher kleine Monde ausstechen.

5. Wenn die Glasur nach dem Ausstechen noch vom Mond läuft, ein bisschen länger trocknen lassen – aber auch nicht zu lange, dann springt die Glasur.

Meine Notiz: Tipp Ausstechen: Wenn der Ausstecher zu klebrig wird, einfach mit Wasser abspülen und mit Küchenrolle trocken tupfen. Nach dem Ausstechen die Monde noch für ca. 2 Stunden etwas trocknen lassen, damit sie nicht so feucht in die Dose kommen. Wenn sie besonders feucht sind, den Deckel der Dose nicht ganz schließen – 1 cm Spalt, damit sie noch „lüften“ können! Haltbar sind sie mindestens 3 Wochen oder sogar länger.