Belgische Pralinencreme Kekse

02

So wird’s gemacht

1. Mit der kalten Butter den Mürbteig bereiten. Dazu alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten.

2. Dieser Teig lässt sich super verarbeiten und braucht auch nicht zu rasten, den kann man gleich weiterverarbeiten und die gewünschte Form ausstechen.

3. Ich habe den Teig 3 mm dick ausgerollt und Biskotten ausgestochen.

4. Bei 160 Grad Heißluft habe ich sie ca. 8-10 Minuten gebacken.

5. Die goldgelben Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In dieser Zeit kann man die Füllung zubereiten.

6. Für die Creme wird in einer kleinen Schüssel die Butter mit dem Mixer aufgeschlagen, danach die nur mehr lippenwarme geschmolzene Schokolade und das geschmolzene Nougat untergemixt.

7. Diese Creme muss nun für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank.

8. Danach kann man sie mit dem Mixer aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Keks aufdressieren.

9. Natürlich kann man auch die Creme mit einem Messer auf das Kekserl streichen.

10. Ein zweites Mürbteigkekserl draufsetzen – fertig.

11. Wenn die Creme im Kühlschrank ist, kann man schon die Deckel glasieren. – Wenn man nur den oberen Deckel glasiert haben möchte. Sonst natürlich erst nach dem Füllen glasieren.

12. Ein schöneres Ergebnis erzielst du, wenn du nur den oberen Keks glasierst.

13. Ich habe eine Gabel genommen, ein Keks daraufgesetzt und mit jeweils einem Löffel Dr. Oetker Glasur glasiert. Also quasi drübergekippt.

14. Wenn ich so Spuren oder Streifen möchte, weniger Glasur auf den Löffel genommen und Streifen gezeichnet.

15. Wenn die Glasur noch relativ heiß/warm ist, verläuft sie viel besser, wenn sie auskühlt wird sie fester, dann wird das eine Patzerei.

Meine Notiz: Ein schöneres Ergebnis erzielst du, wenn du nur den oberen Keks glasierst.